Ingredientes:
Preparación:
Para poner en práctica esta sencilla mayonesa de guisantes (también conocidos como arvejas) simplemente tienes que dejar las legumbres remojando de una noche para el día siguiente y luego cocer hasta que estén tiernas. O, mucho más sencillo aunque menos saludable, usar unos de bote precocidos.
Colócalos en la batidora, donde añadirás el diente de ajo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Procesa para obtener una pasta bien homogénea. Si ves que no está con la consistencia suficiente, añade más líquido.
Por último, condimenta con sal, pimienta y perejil picado. Perfecta para acompañar todo tipo de preparaciones y siempre una buena opción, al igual que sus «hermanas» la mayonesa de zanahoria o la mayonesa de calabaza.