Ensalada de garbanzos contra el colesterol

• Juan Esteban Jorge
• hace 12 años
• Tags: propiedades de la quinoa, propiedades de las espinacas, propiedades de los garbanzos, propiedades del hinojo, propiedades del tomate, recetas contra el colesterol

Comer sano es una de las mejores maneras de mantener el colesterol a raya. Y cuantos más vegetales incluyas en tu dieta, pues mucho mejor. Una rica ensalada de garbanzos, muy completa y con ingredientes de toda clase, es una buena forma de tener nutrientes de toda clase en un solo plato. Perfecta para aquellos que padecen de hipercolesterolemia y la quieren combatir alimentándose saludablemente.

Ingredientes:

• Una taza de garbanzos cocidos
• Media taza de quinoa (puede reemplazarse por cuscus)
• Un tomate
• Una cebolla morada
• Un trozo de bulbo de hinojo
• Hojas de espinaca bien frescas
• Un diente de ajo
• Abundante perejil picado
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca los garbanzos ya cocidos y la quinoa (puedes reemplazar por cous cous) en un recipiente. Añade allí la cebolla picada, el tomate cortado en cubos y el hinojo en finas tiras. Finalmente, agrega el ajo bien picado y abundante perejil de igual forma, además de algunas hojas de espinaca bien tiernas, cortadas a groso modo.

Para terminar, puedes condimentar con aceite de oliva (unas gotas de aceite de sésamo o ajonjolí no le sentarán nada mal) y zumo de limón, además de sal y pimienta. Es una ensalada muy variada, bien completa, con muchas texturas, colores y sabores diversos. Además, todos los nutrientes que la componen tienen lo suyo a la hora de luchar contra el colesterol alto.