Propiedades de las alubias para reducir los triglicéridos
Las alubias o frijoles son unas legumbres, que tienen sus orígenes en América. Poseen propiedades que mejoran la salud y aportan beneficios para tratar enfermedades como la hipertrigliceridemia. Incorporando alubias a la dieta diaria, es posible reducir y controlar los niveles de triglicéridos en sangre, además de aportar nutrientes importantes para prevenir diferentes enfermedades.
Se cree que las alubias o frijoles se cultivan desde hace casi 9 mil años. Si bien existen diferentes especies dentro de las alubias, en este caso me referiré al frijol común.
Las alubias aportan beneficios para tratar la hipertrigliceridemia, gracias a su composición química.
Los frijoles contienen:
- Proteínas.
- Carbohidratos, preferentemente complejos.
- Vitaminas: Niacina, ácido fólico.
- Minerales.
- Sustancias antioxidantes: Taninos, ácido fítico, antocianinas, daizaína, gestína, lectinas, isoflavonas.
Propiedades de las alubias para reducir los triglicéridos
- Gracias a su componente de ácido fólico y magnesio, disminuye la síntesis de homocisteina, sustancia que en exceso interviene en la formación de ateromas. De esta forma evita episodios de isquemia o arterioesclerosis.
- Por su alto contenido en fibra, actúa atrapando y eliminando el exceso de triglicéridos y colesterol, así como otras sustancias residuales.
- Reduce la oxidación de los triglicéridos, evitando que estas se acumulen en las paredes arteriales.
- Disminuye la síntesis hepática de la apolipoproteína VLDL, responsable del transporte de triglicéridos en sangre.
Como se puede observar, los frijoles aportan sus beneficios para tratar la hipertrigliceridemia a través de diferentes mecanismos, que se complementan y se potencian.
Recuerda que una dieta rica en fibra y baja en grasas de origen animal, ayuda no sólo a tratar dislipemias, sino también a mejorar la calidad de vida.
