Hola León: Los alimentos que contienen proteínas vegetales tienen influencia directa sobre los niveles de triglicéridos altos. Por ello, para comprender un poco más acerca de la actuación de estas proteínas sobre la hipertrigliceridemia, veremos cuáles son sus efectos.
Las proteínas de origen vegetal son un excelente recurso para reemplazar los alimentos de origen animal, ya que estos últimos contienen un alto porcentaje en grasas saturadas y colesterol. Por lo tanto, al reemplazar un alimento de origen animal por otro de origen vegetal estarás reduciendo el consumo de grasas saturadas que disminuirán los niveles de triglicéridos en sangre.
Por otro lado, existen estudios científicos, en los cuales se han observado que el consumo de proteína texturada de soya (la cual contiene fitoestrógenos) tiene efectos reductores sobre los niveles de colesterol LDL, total y triglicéridos, además de mejorar los valores de tensión arterial.
Asimismo, si consumes alimentos que contienen proteínas vegetales en forma natural, (legumbres, cereales integrales, frutas secas y semillas) estas estarán acompañadas por el consumo de fibra que también ayuda a que los niveles altos de triglicéridos en sangre disminuyan, gracias a la reducción de absorción de grasas y glucosa a nivel intestinal.
Por todas estas razones, el consumo de proteínas vegetales tiene efectos beneficiosos sobre los niveles de triglicéridos, reduciendo así un factor de riesgo cardiovascular muy importante.
Espero haberte sido útil.
Un saludo.
