Receta de acelga con almendras baja en colesterol
Tanto la acelga como los frutos secos, en este caso las almendras contienen nutrientes que permiten bajar el colesterol en forma natural. Si estos dos alimentos bajos en colesterol se combinan en una receta, sus propiedades se potencian y aumentan sus beneficios para tratar dislipemias y reducir complicaciones cardiovasculares.
La acelga contiene fibra y antioxidantes importantes para reducir el colesterol. Por su parte los frutos secos contienen ácidos omega 3 y 6 importantes para aumentar el colesterol bueno o HDL. Si combinamos ambos alimentos, se potencian sus virtudes y sus beneficios anticolesterolemiantes.
Receta de acelga con almendras baja en colesterol
- Ingredientes para 6 porciones
- 1.5 kg. de acelga.
- 14 almendras.
- 4 dientes de ajo,
- 1 cucharada de harina.
- 1 cda. de zumo de limón.
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva en aerosol.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- Preparación
- Limpiar y lavar bien la acelga.
- Retirar los hilos y las pencas (parte blanca de las hojas).
- Cortar con la mano las hojas.
- Cocinarlas al vapor.
- Una vez cocidas, quitar bien el agua.
- Rehogar junto con 2 ajos, en una sartén previamente rociada con aceite de oliva.
- Reservar.
- Aparte cortar en juliana (a lo largo) las partes blancas o pencas.
- Cocinarlas en agua hirviendo.
- Agregar el zumo de limón y la sal.
- Aparte colocar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar las almendras junto a los otros dos ajos, hasta lograr que se doren las almendras y los ajos.
- Colocar los ajos y las almendras en un mortero o procesadora hasta que quede hecha una pasta.
- En la sartén donde se cocino las almendras y los ajos, agregar la harina.
- Evitar que esta se dore. Luego agregar la pasta de almendras y ajos.
- Cocinar por 5 minutos a fuego muy lento.
- Por último colocar las pencas en el centro de una fuente, las hojas a su alrededor y cubrirlas con la pasta de almendras y ajos.
- Servir caliente.
Esta sabrosa receta baja en colesterol, te permite bajar tu colesterol malo, subir el colesterol bueno y reducir las probabilidades de padecer de enfermedades cardiovasculares.
Recuerda que a través de los alimentos puedes obtener beneficios para mantenerte sano.
