Ingredientes:
Preparación:
Cocina el cuscús en una cacerola siguiendo las recomendaciones del envase y resérvalo. Mientras tanto, tendrás que cocinar los vegetales que lo acompañarán.
Corta las verduras todas en un tamaño aproximadamente uniforme entre sí (en cubos, juliana o tu formato predilecto) y comienza a sofreírlas. Añade las cebollas, continúa con las zanahorias, las berenjenas y así sucesivamente. Sobre el final, añade la salsa de tomate y condimenta.
A la hora de servir, simplemente coloca una especie de corona de cuscús como sostén y rellena por dentro con los vegetales sofritos. Decora con un poco de perejil picado y el plato estará listo para llevar a la mesa. Delicioso, nutritivo y con nulo aporte para tu colesterol alto.
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