Ingredientes:
Preparación:
Pela las berenjenas y córtalas en delgadas rebanadas transversales. Sálalas y resérvalas en un plato por un rato. Mientras tanto, prepara un puré de calabazas y saltea con un poco de spray vegetal el tofu molido y las cebollas.
En una fuente de horno, ve intercalando una capa de berenjenas, una de tofu con cebolla, una de setas, otra de berenjenas, una de puré de calabazas y así hasta agotar los ingredientes. Termina con salsa de tomate por encima, condimentando con sal y pimienta. Hornea hasta que esta magnífica lasaña sin colesterol esté lista para ser servida. También puedes probar con una bechamel preparada con leche de soya para darle otro toque.
