Para todas aquellas personas amantes de las frutas y verduras, pero que padecen de colesterol alto, la dieta vegetariana puede ser una alternativa natural para reducirlo y controlarlo.
La dieta vegetariana reduce el colesterol malo a través de diferentes mecanismos. En primer lugar es una dieta con un alto porcentaje en fibra, la cual atrapa el colesterol y triglicéridos provenientes de la comida y los elimina a través del intestino. Por otra parte esta misma fibra reduce la absorción de glucosa, evitando que su excesiva concentración en sangre sea utilizada para la formación de colesterol malo o LDL.
Asimismo la dieta vegana es rica en ácidos omega 3 y omega 6, por su contenido en semillas, cereales integrales y frutas secas. Todos estos compuestos no sólo reducen el colesterol LDL, sino que aumentan el colesterol bueno o HDL. Tanto las frutas como verduras frescas son ricas en vitaminas, minerales y fitoesteroles que actúan como antioxidantes, evitando que las grasas circulantes se peguen en las paredes arteriales y se produzca ateroesclerosis.
A partir del conocimiento de todas estas propiedades es posible decir que si necesitas bajar tu colesterol, la dieta vegetariana es una opción válida y saludable. Recuerda que la dieta vegetariana pura puede producir una reducción en el hierro, provocando anemia. Por ello a la dieta vegana puedes incorporarle huevo y pescado.
