Merluza a la vasca en salsa verde, receta baja en grasas
La merluza en salsa verde es una receta de la cocina vasca, que se adapta de maravillas a tu dieta baja en grasas. Te diré cómo hacer merluza a la vasca en salsa verde, paso a paso. ¿Me acompañas?
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Receta de merluza en salsa verde
Recomendada por la Fundación Española del Corazón, la merluza a la vasca es una receta cardiosaludable que no puede faltar en tu dieta, si necesitas bajar tu colesterol y proteger tu corazón a través de la alimentación. Ahora bien, ¿cómo se prepara la merluza en salsa verde y en que se diferencia de la merluza a la vasca? Descúbrelo en este artículo. ¡Acompáñame!
Ingredientes
Para preparar la merluza en salsa verde vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- lomos de merluza, 800 gramos
- cebolla, 300 grs.
- caldo de pescado, 250 cm³
- vino blanco, 75 cm³
- de aceite de oliva, 60 cm³
- perejil picado, 4 cucharadas
- harina, 1 cucharada
- laurel, 1 hoja
- sal, no abusar
Preparación en Thermomix
- Pica la cebolla y el ajo y coloca en el vaso de la Thermomix.
- Programa 12 segundos a velocidad 5 y agrega el aceite de oliva.
- Programa 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara y añade la harina al finalizar.
- Mezcla 40 segundos a velocidad 2 y después programa 3 minutos para que se sofría, a temperatura de 100 grados y velocidad 2.
- Coloca la merluza en la bandeja varoma y programa 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.
- Retira la merluza, coloca en el plato y cubre con la salsa verde.
¿Cómo hacer salsa verde?
- Pon el caldo de pescado en el vaso de la Thermomix junto con la sal, el perejil y el vino.
- Mezcla durante 40 segundos a velocidad 3.
- Añade la hoja de laurel y cocina durante 6 minutos a velocidad 1.
¿En qué se diferencia de la merluza a la vasca?
Como te anticipé, si bien ambas recetas son similares, la merluza a la vasca tiene sus particularidades. Si estás pensando preparar una auténtica merluza a la vasca, a la receta anterior deberás hacerle las siguientes modificaciones:
- Acompaña el platillo con guarniciones de guisantes, espárragos y huevos escalfados.
- Si lo deseas puedes enriquecer la receta con mariscos. Para ello, sustituye la mitad de la merluza por 200 gramos de almejas y 200 gramos de gambas.
De cualquier modo que la prepares, no sólo es riquísima, sino además supersaludable.¡Que la disfrutes!
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Otras recetas con merluza bajas en grasa
Además de esta deliciosa receta de merluza a la vasca en salsa verde, si necesitas bajar tu colesterol, podrás disfrutar de otras saludables recetas con merluza bajas en grasa, como las que te comparto a continuación.
- En salsa de zanahorias. Si te gustó la merluza a la vasca en salsa verde, prueba esta versión en salsa de zanahorias. Estoy segura que te va a gustar tanto o más que la receta anterior.
- Con uvas y champiñones. La receta de merluza con uvas y champiñones es un exquisito platillo, repleto de antioxidantes que no puedes dejar de probar. ¡Es riquísimo!
- En hamburguesas. ¿Te gustan las hamburguesas? Pues, si es así, te sugiero que prepares estas con filet de merluza. Son tan sabrosas como las convencionales pero mucho más saludables.
