Ahora bien, si tienes una Thermomix, no lo pienses ni un minuto, hacer la salsa carbonara en la Thermomix es mucho más fácil. Sólo sigue este paso a paso y disfruta de una salsa carbonara light, en unos pocos minutos. Para prepararla vas a necesitar.
Ten en cuenta que la salsa carbonara tradicional, tiene entre sus ingredientes huevo, queso, nata y tocino, todos muy ricos en colesterol y grasas. De hecho, aporta 384 calorías, 11 gramos de grasa y 100 mg. de colesterol cada 100 gramos. De allí que si quieres incluirla en una dieta baja en grasas y colesterol, necesitarás adaptar sus ingredientes a las restricciones de tu alimentación.
Olvídate de la salsa carbonara con nata ya que es muy rica en grasas, incluso hay quienes sostienen que la salsa carbonara no contiene nata. De todos modos, podrás preparar una rica salsa, reemplazando la nata por sustitutos más livianos como la leche desnatada, o nada en caso que sigas una dieta sin lactosa.
Lo cierto es que en la receta del apartado anterior sólo se incluye un huevo. No obstante, si eres alérgic@ a este alimento puedes simplemente eliminarlo y hacer una salsa carbonara sin huevo y sin necesidad de reemplazarlo por otro ingrediente. Puede que se modifique su textura pero no tanto su sabor.
Pues bien, la leche es un ingrediente que puede sustituir tanto a la nata como al huevo o incluso, a ambos, en una salsa carbonara más liviana. Para preparar una salsa a la carbonara con leche y sin nata, puedes seguir la receta del apartado anterior, tengas o no una Thermomix en casa.
En cambio, si eres lactovovegetarian@ puedes hacer una salsa carbonara con champiñones. Los champiñones sustituyen de maravillas al tocino, bacon, jamón o pavo, alimentos que no están contemplados en tu dieta. Además, esta salsa queda muy rica, en especial para acompañar pastas, aunque también puede ser muy buena para pizzas.
Tanto para vegan@s o porque necesitas reducir aún más tu ingesta de alimentos con colesterol, puedes preparar la salsa a la carbonara sin bacon. Es una opción para que quede aún más liviana, que seguramente no te resultará igual, pero que de todos modos no perderá su cremosidad.
Ahora bien, el queso también puede obviarse. Haz una salsa a la carbonara de la manera habitual. Sólo elimina el queso de los ingredientes y sírvela con las pastas que más te apetezca. La salsa a la carbonara sin queso y sin bacon puede estar indicada en algunas dietas restringidas en sal, habitual si sufres de hipertensión arterial.
Muchos son los que afirman que la salsa carbonara auténtica es sin cebolla. Sin embargo, en una dieta para bajar el colesterol este es un ingrediente que te conviene incluir, ya que le otorgará cremosidad a la salsa, sin sumarle grasitud. Aún así, si no te apetece o eres alérgic@ a alguno de sus componentes, no hay inconveniente en que la elimines de tu receta.
En cualquier caso, la salsa a la carbonara es ideal para acompañar pastas. Te comparto algunas de las pastas que mejor combinan con esta exquisita salsa. ¡Que las disfrutes!
