Omega 3 y omega 6 para tener sano el corazón

• María del Pilar Cancela
• hace 13 años
• Tags: hipercolesterolemia y omega3, propiedades de las grasas insaturadas

Los ácidos omega 3 y omega 6 son ácidos grasos poliinsaturados, que juegan un rol muy importante para tener sano el corazón. Pero para que esto suceda deben mantener una relación especial entre ambos ácidos grasos y así preservar la salud cardiovascular. Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6 son grasas esenciales (el organismo no las puede fabricar) que actúan reduciendo el colesterol LDL o malo, aumentando el colesterol HDL o bueno y disminuyendo los triglicéridos. Esto ayuda a mantener sano el corazón y evitar problemas cardiovasculares.

Para obtener estos beneficios debe existir una relación estable entre los ácidos omega 3 y omega 6.

Relación entre omega 3 y omega 6 y salud cardiovascular

• Según estudios antropológicos, la alimentación en la prehistoria mantenía una relación 1 a 1 en cuanto al consumo de ácidos omega 6 y omega 3 respectivamente. A medida que los siglos pasaron, esta relación fue aumentada hasta alcanzar una proporción actual de entre 10:1 a 30: 1. Esta relación es nociva para la salud cardiovascular, ya que provoca ateroesclerosis y por ende complicaciones severas en la salud.

Por ello para que los ácidos grasos omega 6 y omega 3 sean saludables y beneficiosos para el organismo deben mantener una relación lo más cercana a 1. La FAO/OMS recomienda llegar a una relación menor a 5:1 respectivamente. Esta proporción puede prevenir las enfermedades cardiovasculares, hasta en un 70%.

Esta relación desproporcionada entre ácidos omega 6 y omega 3 se debe a que la dieta occidental actual es rica en hidratos de carbonos simples y grasas, alimentos que contienen  ácidos omega 6 y no contienen ácidos grasos omega 3.

Una relación entre ácidos omega 6 y omega 3 mayor a 10:1 aumenta el riesgo de padecer ateroesclerosis, depresión y enfermedades degenerativas.

Para evitar que esto ocurra y tratar de reducir dicha proporción, es importante consumir alimentos ticos en omega 3, dentro de los cuales se pueden mencionar el pescado, frutos secos, aceites vegetales (oliva, canola, soya, maíz, uva, etc), semillas de chía, girasol, linaza, etc. Además se debe reducir el consumo de alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono como snacks, salsas elaboradas comercialmente, bollos, amasados de pastelería, etc.

Recuerda que siempre se debe ser prudente en el consumo de alimentos y/o suplementos alimenticios.