Pan de atún bajo en grasas
El atún es uno de los alimentos a elegir a la hora de realizar una dieta para bajar el colesterol. Esta carne contiene principios nutritivos como los ácidos omega 3, que logran no solo tratar la hipercolesterolemia, sino también evitar complicaciones cardiovasculares. A través de una receta como el pan de atún bajas en grasas, puedes obtener todos estos beneficios.
Tradicionalmente el pan de atún se prepara con alimentos ricos en grasas saturadas como la mantequilla, crema de leche, etc. Pero para obtener todas las propiedades anti colesterol del atún, es necesario adaptar dicha receta y convertirla en una preparación baja en grasas.
Receta de pan de atún bajo en grasas
Ingredientes
- 2 tazas de atún enlatado (si es al agua mejor).
- 1 huevo.
- ¼ taza de queso blanco desnatado.
- ¾ tazas de miga de pan de salvado o integral remojados en leche desnatada.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 cucharaditas de salsa de soya.
- 1 cucharada de aceite de girasol o soya.
- 4 cucharadas de ahí morrón picado (pueden ser dos cucharadas de ají morrón rojo y otras dos de ají morrón verde).
- 50 gr. de aceitunas verdes.
- 3 cucharaditas de perejil picado.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- ½ taza de blanco de apio picado.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
- Verter el queso blanco en un bol.
- Agregarle el huevo.
- Batir hasta que queden bien unidos.
- A esta crema incorporar la miga de pan bien exprimida y picada, el zumo de limón, la salsa de soya, el aceite, el ají morrón, el perejil, las aceitunas picadas, la cebolla y el blanco de apio.
- Unir todos los ingredientes.
- Sazonar a gusto.
- Dejar descansar la mezcla.
- Aparte escurrir el líquido de las latas de atún.
- Desmenuzarlo bien y añadirlo a la preparación anterior.
- Mezclar.
- Dejar descansar.
- Mientras tanto cubrir el fondo de un molde rectangular con papel manteca.
- Aceitarlo.
- Verter toda la preparación en dicho molde y cocinar a baño maría entre 45 minutos a 1 hora, hasta que al presionar la superficie se note firme.
- Apagar el horno, dejar entibiar y desmoldar.
Observaciones
- Este budín de atún es ideal para acompañar ensaladas de vegetales frescos o como entrada.
- Si se desea se puede condimentar con una cucharada de mayonesa baja en grasas o dietética.
