Ingredientes:
Preparación:
Pela todos los vegetales. Para hacerlo con los pimientos, primero debes asarlos, mientras que a los tomates bastará con escaldarlos en agua caliente. Paso siguiente, corta las verduras en la forma que más te apetezca (lo ideal es en rebanadas).
Pon un poco de aceite de oliva sobre el fondo de una cacerola gruesa y comienza a alternar rebanadas de los vegetales hasta completar su capacidad. Baja el fuego, tapa y deja cocinar. Verás que el vapor y el mismo jugo de los vegetales oficiará de líquido de cocción. Llegado el caso, un chorrito de agua o de caldo para que no se peguen vendrá bien.
Una vez que estén cocidos, condimenta con sal y pimienta y luego simplemente tendrás que servir. Queda muy rica esta ratatouille con una buena tostada.
