Ingredientes:
Preparación:
Comienza precalentando tu parrilla u horno, a medida que cortas las berenjenas y los pimientos en mitades, procediendo a hacerlo en cuartos con cebollas y tomates. Colócalos en una fuente para hornear y llévalos con un poquito de aceite de oliva a la cocción.
Cuando los vegetales estén cocidos y dorados, procura quitarles piel, semillas y otras imperfecciones. Deja que se enfríen, córtalos en tiras e intercálalos en una fuente, donde los rociarás con aceite de oliva, abundante ajo picado, sal y pimienta.
Luego no tendrás más que servir esta escalivada para acompañar otros platos o simplemente como principal si lo que quieres son únicamente unas buenas verduras. Incluso puede licuarse para emplearla como salsa. Perfecta para cualquier momento del año.
