Ingredientes:
Preparación:
Cocina el cous cous o el trigo burgol tal como lo indique el paquete y, cuando esté a punto y frío, colócalo en una fuente para ensaladas. Pica la cebolla (preferentemente morada) bien fina y corta el tomate en cubos, incorporando ambos ingredientes junto al cereal.
Añade una buena dosis de menta y perejil picados y condimenta posteriormente con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Puedes añadir más ingredientes a este tabule. Unas aceitunas negras en rebanadas y un poco de pepino en cubos no desentonarán en absoluto.
Si eres aficionado a las recetas del mundo árabe pero te quieres cuidar del colesterol, puedes optar por dos excelentes clásicos como el hummus -una deliciosa pasta de garbanzos- o el baba ganoush -un riquísimo paté de berenjenas-.