Utilizar aceite de ajo para cocinar
Hola Norma: Cuando se sufre de niveles altos de colesterol, el aceite en general puede convertirse en beneficioso o perjudicial, depende cómo se lo utilice.
El aceite con ajo crudo y el aceite de oliva no escapan a esta regla.
El aceite de oliva y el aceite de ajo crudo son aceites con propiedades hipocolesterolemiantes ya que:
Pero para poder preservar todas las propiedades de los aceites, es importante saber cómo hacerlo.
Todos estos beneficios se pueden preservar a partir de su consumo en crudo, ya que cuando se lo utiliza para cocinar cambia sus características y puede convertirse en perjudicial para la salud. Esto se produce porque los ácidos grasos poliinsaturados que contienen el aceite de ajo y el aceite de oliva, al ponerse en contacto con el calor se transforman en compuestos tóxicos.
Por este motivo siempre es mejor utilizar los aceites como condimento y no para cocinar.
Espero haberte sido útil.
Un saludo.
