Ingredientes:
Preparación:
En una cacerola o sartén grande, pon a pochar la cebolla bien picada con un poco de spray vegetal. Cuando esté tierna, añade el arroz, deja tostar durante un minuto y comienza a incorporar poco a poco el caldo, sin dejar de remover, como cuando haces cualquier risotto. Continúa este proceso hasta que el arroz esté en su punto.
Ese será el momento de añadir el puré de calabaza, un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Revuelve bien hasta que la preparación se amalgame por completo. Sirve con un poco de perejil picado espolvoreado por encima, además de unas semillas tostadas o el queso de semillas que se propone en el enlace de los ingredientes.
