Ingredientes:
Preparación:
Lava y escurre bien la cebada. Mientras tanto, comienza a dorar la cebolla bien picada en spray vegetal. Una vez que esté lista, incorpora la cebada y pocha durante dos minutos. Ahora debes comenzar a incorporar el caldo poco a poco, revolviendo de tanto en tanto. Deja cocinar durante, aproximadamente cuarenta minutos.
Procesa la espinaca o pícala finamente y añádela a la cebada perlada cuando esté por terminar su cocción. Condimenta con sal y pimienta, además de añadir una cucharada de aceite de oliva para darle untuosidad al plato. Así, ya tendrás este delicioso risotto de cebada perlada listo para ser servido.