Preparación:
Preparación:
Para esta receta lo ideal es ya tener el cuscús cocido tal y como se indica en las instrucciones del envase. Igualmente con las lentejas, que tendrás que remojar durante una noche y luego hervir hasta que estén tiernas.
Junta ambos ingredientes en un recipiente, donde agregarás el pimiento cortado en finas tiras (o en brunoise, como prefieras), además de la rúcula picada a groso modo.
Por último, condimenta bien la ensalada de cuscús con aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta. También puedes añadir aceitunas, cebolla y otros vegetales que te apetezcan si quieres hacerla más sustanciosa y saciante.
