Ingredientes:
Preparación:
Comienza esta preparación lavando bien las espinacas, quitándole los cabos y cortándolas con la mano en trozos grandes. Eso sí, debes tener en cuenta que las hojas deben estar bien tiernas y frescas para que resulte de mejor forma.
Limpia bien las setas (champiñones, portobellos, la que prefieras) y pícalas en rebanadas. Corta el tofu (puedes marinar previamente para darle más sabor) en cubos y la cebolla en pluma. Coloca los ingredientes junto a las espinacas en un recipiente.
Por último simplemente tendrás que aderezar la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón, además de sal y pimienta. Termina la preparación con algunas semillas de sésamo o ajonjolí previamente tostadas. Una ensalada perfecta para acompañar pescado al horno o alguna carne magra asada.