Ingredientes:
Preparación:
Pon en remojo toda la noche las lentejas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo, colocándolos luego junto a las lentejas en el vaso de la batidora. Estas últimas deben estar lo más escurridas posibles.
Procesa hasta que los ingredientes se integren y condimenta con sal, pimienta y las hierbas que te apetezcan (orégano, tomillo, perejil, etc.). Agrega a la mezcla de lentejas la cantidad suficiente de harina de garbanzos como para que te quede una mezcla maleable.
Forma bolas del tamaño de un puño, luego aplástalas y, si quieres o no, rebosa estos medallones de lentejas con pan rallado. Cocínalas en una sartén a fuego medio rociada con un poco de spray vegetal y disfruta con tu ensalada o guarnición de cabecera.
Si eres amante de las lentejas y quieres cuidar tu colesterol, puedes prepararlas también en forma de ensalada, junto a un poco de cous cous; también quedarán de maravillas en un paté.