Ingredientes:
Preparación:
Cuece las espinacas al vapor (o hiérvelas) hasta que estén tiernas. Escúrrelas perfectamente y pícalas. Mientras tanto, pica finamente tanto la cebolla como el pimiento y sofríelos con un poco de spray vegetal en una sartén y, cuando estén a punto, incorpora las espinacas. Remueve.
Prepara el sustituto de huevo tal como se explica en enlace al comienzo de la nota. Es decir, mezclando la harina de garbanzos con el agua en las proporciones justas. Condimenta con sal y pimienta. Añade a la sartén, distribuye bien sin mezclar y deja cocinar primero de un lado y luego del otro hasta que esté bien dorada la tortilla. Luego, simplemente tendrás que servir esta receta con tu guarnición preferida.