Pasta integral con bacalao contra el colesterol alto

• María del Pilar Cancela
• hace 14 años

Así como existen alimentos que aumentan el colesterol, existen otros que por diferentes compuestos naturales, se convierten en aliados a la hora de combatir la hipercolesterolemia. Tal es caso de las preparaciones a base de pastas integrales y pescados, como esta receta de macarrones y bacalao para bajar el colesterol.

Las pastas a base de harinas integrales y el pescado de mar, como es el caso del bacalao, poseen nutrientes que ayudan a tratar la hipercolesterolemia:

• Las pastas a base de harinas integrales, aportan fibra que ayuda a eliminar el exceso de colesterol y triglicéridos acumulados en el organismo.

• El bacalao por ser un pescado de mar, posee ácidos esenciales, tales como ácidos omega 3 y omega 6, los cuales elevan el colesterol bueno, protegiendo a las arterias de la acumulación de placas de ateromas en las paredes de las mismas.

Receta de pasta integral y bacalao contra el colesterol alto

• Ingredientes
  • 300 gr. de pastas integrales (macarrones o spaghetti)
  • 300 gr. de bacalao cortado en trozos.
  • 1 pimiento.
  • 1 tomate.
  • 1 Cebolla de verdeo.
  • Aceite de oliva cantidad suficiente.
  • Agua, cantidad suficiente.
  • Sal a gusto

• Preparación
  • Cocinar la pasta integral en agua, aceite y sal.
  • Escurrir.
  • Reservar.
  • En una sartén cocinar las verduras picadas.
  • Cuando las verduras están blandas, pero sin perder el color, escurrir y reservar.
  • Incorporar el bacalao y la pasta a la mezcla de verduras.
  • Calentar la mezcla por unos minutos.

Esta preparación a base de pastas y pescados contra el colesterol alto, aporta fibra, antioxidantes, licopenos, hidratos de carbono complejos; sustancias beneficiosas para bajar el colesterol y mantener saludable el sistema cardiovascular.