Recetas de pescado para aumentar el colesterol bueno o HDL

• María del Pilar Cancela
• hace 15 años
• Tags: alimentos para aumentar colesterol bueno, alimentos para bajar colesterol, colesterol HDL y alimentos para elevarlo, hipercolesterolemia y alimentos, niveles de colesterol, recetas con pescado para bajar el colesterol LDL

Cuando necesitas reducir tu colesterol, debes recurrir a tu imaginación y con los alimentos permitidos tienes que realizar preparaciones que sean sabrosas y te ayuden a tu objetivo, controlar los niveles de colesterol en sangre. De esa labor se encarga la dietética. Por ello, para darte una mano en la cocina, te brindaré recetas de pescado para aumentar el colesterol bueno o HDL. Estas comidas con pescados ayudan además, a reducir el colesterol LDL o malo.

El pescado es uno de los alimentos permitidos dentro de una dieta para reducir el colesterol malo, gracias a los compuestos que contiene. Es un alimento bajo en grasas saturadas, rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6 y bajo en calorías, además de un buen aporte de vitaminas y minerales. Teniendo en cuenta sus principios activos es importante incorporarlo a la mesa familiar, a través de comidas con pescados para aumentar el colesterol bueno o HDL.

Recetas de pescado para reducir el colesterol LDL o malo

Bacalao a la Lionesa

• Ingredientes 4 porciones
  • 600 grs de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva cantidad suficiente
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

• Preparación
  • Corta la cebolla y blanquea en la sartén con aceite de oliva.
  • Agrega las patatas cortadas en rodajas.
  • Incorpora el bacalao cortado en trozos.
  • Cocina a fuego fuerte.
  • Agrega sal y pimienta.
  • Incorpora el perejil picado y rocía con vinagre de manzana.
  • Cuando éste se haya evaporado, coloca toda la preparación en una fuente o en platos individuales.
  • Acompaña este bacalao con una ensalada de alcachofas, si lo deseas.

Pescado a la Crema Light

• Ingredientes 4 porciones
  • 600 grs de filetes de merluza
  • 2 zanahorias chicas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 2 tazas de caldo de verdura light
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 4 cdas. de queso untable dietético
  • Hierbas aromáticas a gusto
  • Aceite vegetal en aerosol

• Preparación
  • Pica las cebollas muy finas y rehoga en una sartén con aceite vegetal en aerosol.
  • Cuando estén transparentes, agrega el caldo de verduras y las zanahorias cortadas.
  • Agrega sal, pimienta y las hierbas aromáticas que te apetezcan.
  • Cuando las zanahorias estén casi listas, incorpora la merluza cortada en cubos.
  • Cocina por 5 minutos.
  • Agrega la leche descremada caliente, la fécula de maíz (previamente disuelta en un poco de agua fría) y el queso untable.
  • Cocina hasta que espese.
  • Una vez cocido, apaga el fuego y agrega el perejil picado.

Ten presente estas comidas con pescados que te podrán ayudar a reducir el colesterol malo o LDL.