Antes de que se te haga agua la boca con la receta de camarones a la diabla que te prometí, no quiero dejar de comentarte la verdad sobre los camarones.
Si bien es cierto que como otros mariscos, los camarones tienen colesterol, no es menos cierto que también contienen ácidos grasos Omega, muy buenos para aumentar el colesterol HDL.
Por otra parte, son bajos en calorías, ricos en proteínas y en vitaminas D y B12. Además, obtendrás el máximo de sus beneficios si consumes los camarones con cáscara.
¡Sí, con cáscara! La razón es que la cáscara del camarón contiene quitosano, una sustancia que baja el colesterol malo, sube el bueno y ayuda a adelgazar. ¿Lo sabías?
Pues bien, para preparar estos camarones a la diabla con cáscara necesitarás:
Para 4 porciones; cada porción aporta sólo 170 calorías.
Para la salsa diabla necesitarás:
Licúa los chiles. Mezcla con el puré de tomate y el vinagre y coloca en una sartén. Por último, añade las rodajas de zanahorias. Deja cocinar y agrega a los camarones con cáscara ya cocidos.
Si elijes preparar los camarones a la diabla al estilo Jalisco, tendrás que asar previamente los camarones con 6 dientes de ajo. A continuación, prepara una salsa empleando los siguientes ingredientes:
Añade todos los ingredientes, a excepción de la cerveza, a los camarones y ajos asados, mientras cocinas unos minutos. Por último, agrega la cerveza poco a poco, y deja cocinar 5 minutos más.
En cambio, si optas por preparar los camarones a la diabla estilo Sinaloa, tendrás que marinar los camarones con:
Cocina los camarones con la marinada durante 3 minutos. A continuación, añade:
Deja hervir hasta que espese. Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.
Ya te he comentado los beneficios de los camarones con cáscara para bajar el colesterol malo y subir el bueno. En cualquier caso, estas propiedades se potencian en la receta de camarones a la diabla, puesto que sus restantes componentes también contribuyen a combatir el colesterol alto. ¿Te gustaría saber cómo? Pues entonces, revisa los beneficios anticolesterol de los otros ingredientes de esta receta.