Por embutidos se entiende a alimentos elaborados con carne picada y condimentada con diversas hierbas aromáticas, introducidos en la piel de tripas de cerdo.
Estos alimentos, debido a los nutrientes que contienen pueden aumentar la concentración de colesterol malo o LDL en sangre. Esto se debe a que existe una relación directa entre su consumo y los niveles altos de colesterol.
Dentro de los embutidos se pueden mencionar: el chorizo, salchichón, morcilla, longaniza, botillo, androlla, panceta, entre otros.
Estos embutidos contienen en promedio entre 20 a 45 grs de grasas por cada 100 grs de alimento. De las cuales el mayor porcentaje corresponde a grasas saturadas y colesterol.
¿Por qué comer embutidos aumenta el colesterol?
El consumo de embutidos se relaciona directamente con el aumento de colesterol LDL o malo. Esto se debe a la calidad de las grasas que estos contienen y al proceso metabólico que sufre dentro del organismo.
Por ello es importante que para prevenir todo tipo de enfermedades metabólicas, se lleve a cabo una dieta baja en grasas y rica en fibra que favorezca la reducción de la concentración plasmática de colesterol en sangre.
