Ingredientes:
Preparación:
Comienza cortando los aguacates de forma transversal. Retira su hueso y, valiéndote de una cuchara, retira toda su pulpa, pero dejando intacta la piel; la usarás posteriormente para rellenarla. Corta el contenido en cubos pequeños, rocía con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca y reserva.
Ralla la zanahoria, corta el tomate en cubos (retirando previamente las semillas), al igual que el pimiento. Pica la cebolleta y las aceitunas. Mezcla todos los ingredientes con el aguacate, condimentando con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de más de zumo de limón. Rellena los aguacates y sirve. Verás que buena receta para combatir la hipercolesterolemia de una manera sana y sabrosa.