Como los carbohidratos, las grasas contienen los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno. Las grasas se utilizan como fuente de energía: también se almacenan debajo de la piel ayudando a aislarnos del frío. No piense que por evitar la grasa en su dieta, aparecerá luciendo delgado y elegante! Si usted come demasiados carbohidratos y proteínas, va a convertir algunos de ellos en la grasa, por lo que subirá de peso. Tiene que equilibrar la cantidad de energía que contienen los alimentos con la cantidad de energía que utiliza cuando practica ejercicios, por eso la importancia de fijarse las calorías (energía) de los alimentos, y saber que el ejercicio nos ayuda a quemar calorías. Es esencial contar con una pequeña cantidad de grasa en la dieta, y comer alimentos que contengan grasas con moderación si no son ricos en energía. Busque alimentos para reducir el consumo de grasa que sean bajos en grasa (por la ley todos los alimentos etiquetados como bajos en grasa no deben contener más de 3 g de grasa por 100 g). Como bien ya sabemos, las grasas se dividen en saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Limite el consumo de grasas saturadas, que está asociada con productos de origen animal, pasteles, galletas y postres, para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Para evitar comer estas grasas, puede hacer uso de la información en las etiquetas de la nutrición en los productos alimenticios. Además es importante reducir la grasa visible de las carnes y aves de corral, elegir la carne menos grasa y los productos lácteos descremados, y donde la grasa es necesaria en la cocina consumirla con moderación. Escoja grasas y aceites que contienen ácidos grasos monoinsaturados (por ejemplo, los aceites de oliva y colza) y ácidos grasos poliinsaturados (por ejemplo, los aceites de girasol, maíz y colza) en lugar de grasas saturadas, aunque no están asociados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón aún así usarlos con moderación. Hay dos tipos de grasas esenciales, que deben ser aportados por la dieta en pequeñas cantidades: los ácidos grasos omega-3 (por ejemplo, se encuentran en el pescado azul, nueces, huevos enriquecidos con omega-3, y de colza y aceite de soja) y los ácidos grasos omega-6 (por ejemplo, se encuentran en aceites vegetales como el aceite de girasol, maíz y soja y se extiende a partir de estos). Mantenga una dieta balanceada y mejorará su forma de comer. Colaborador invitado: Romina Reina www.midietabalanceada.com
