Ingredientes:
Preparación:
Mezcla en un recipiente la quinoa previamente hervida y el puré de calabaza, integrándolos bien y condimentándolos con sal, pimienta y las especias que consideres adecuadas. Añade, a su vez, una cebolla rallada.
Precalienta el horno a fuego fuerte y rocía una fuente con spray vegetal. Mientras tanto, bate las dos claras a nieve e incorpora a la mezcla de calabaza y quinoa con movimientos envolventes. Espolvorea con semillas de sésamo y pan rallado por encima, además de un poco de spray vegetal adicional. Hornea hasta que el budín esté gratinado por fuera y cocido por dentro. Sencillo y delicioso.