Queso de cabra para bajar el colesterol
El queso de cabra es una opción diferente para aquellas personas amantes del queso, pero que deben bajar el colesterol. El queso de cabra contiene dentro de su composición química principios nutritivos que permite actuar contra la alta concentración de colesterol en sangre.
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Queso de cabra
El queso de cabra tiene como alimento origen a la leche de cabra, la cual posee una diferente composición química a la leche de vaca. Esta variación en sus nutrientes permite que el queso de cabra pueda ser incorporado a una dieta para tratar la hipercolesterolemia
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Propiedades del queso fresco de cabra
¿Te gustaría conocer las propiedades del queso de cabra contra el colesterol? Pues aquí las tienes:
- Rico en grasas buenas. El queso de cabra contiene dentro de su composición química, alrededor de un 5% de grasas, que si bien es un poco mayor a los quesos derivados de leche de vaca, la diferencia mayor radica en la calidad de las mismas.
- Fácil de digerir. Los ácidos grasos del queso de cabra tienen una mejor y mayor digestibilidad que permiten que las enzimas digestivas los ataquen con mayor facilidad.
- Contiene ácidos grasos esenciales. En efecto, entre sus componentes posee ácidos grasos esenciales como el linoleico y el araquidónico y una mayor cantidad de ácidos grasos de cadena corta y media, lo cual resulta beneficioso para bajar el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Bajo en lactosa. A estos beneficios se le suma que por ser un queso con muy bajo contenido en lactosa, es mejor tolerado por aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa.
Incorporar queso de cabra para bajar el colesterol es una alternativa válida. Lo importante es elegir quesos que no sean demasiados maduros, ya que éstos contienen más grasas saturadas y más contenido en sodio, mineral que debe ser restringido en caso de sufrir de hipertensión arterial.
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Otros quesos sin colesterol
En cualquier caso, además del queso de cabra, puedes recurrir a otros quesos de origen vegetal que no tienen colesterol, como los que encontrarás a continuación.
- Queso de almendras. ¿Has probado el queso de almendras? Si aún no lo has hecho, no dejes de hacerlo. Es muy rico y nutritivo y podrás emplearlo como cualquier otro queso, sin subir tu colesterol con su consumo.
- Queso de tofu. Otra alternativa que puedes considerar es el queso de tofu. Este derivado de la soja es ideal para dietas en las que es necesario reducir la ingesta de colesterol. Si es tu caso, ténlo en cuenta.
- Sustituto de parmesano sin colesterol. Los quesos duros son los que más grasas y colesterol contienen. De allí que te preguntarás como sustituir el queso rallado. Pues bien, esta receta se elabora a base de pipas de calabaza o girasol y reemplaza de maravillas al parmesano.
