Hola Luisa! La presencia de fibra, fitoesteroles, vitaminas y minerales en la composición de los garbanzos los convierte en buenos aliados para combatir el colesterol y los triglicéridos. Así que, por ende, ha sido una buena idea la de incorporar dichas recetas a tu menú habitual.
Las recetas de ese tipo pueden variar de acuerdo a la concepción que tenga cada uno al respecto de la misma. Pero, de todas formas, debo decir que siempre que he comido tanto falafel como hummus, siempre han sido preparados con garbanzos previamente cocidos. Esto obedece a una razón sencilla: es una legumbre difícil de digerir ya de por sí. Imáginate entonces estando cruda…
De todas formas, no deberías descartar de tu menú habitual otras recetas como este arroz integral con garbanzos o el curry de calabaza y garbanzos. También puedes emplear la harina de garbanzos como sustituto del huevo. Tampoco deberías dejar de tener en cuenta estos alimentos para bajar el colesterol y los triglicéridos.
Espero hayas satisfecho tus dudas y te salgan deliciosas estas recetas con garbanzos.
