Sopa de calabaza y naranja contra el colesterol
Las sopas siempre son geniales en cualquier época del año. El invierno se aproxima y qué mejor que disfrutar de este momento con un plato bien caliente. Esta opción es un clásico, ya que tienen a la calabaza como uno de sus principales ingredientes, pero verás que el toque de la naranja no pasará desapercibido. Genial para todos aquellos que sufren de colesterol alto, ya que no tiene ninguna clase de grasa animal dentro de sus ingredientes.
Ingredientes:
- Una taza de calabaza en cubos
- Media taza de zanahoria en cubos
- Una patata en cubos
- El zumo de dos naranjas
- Cantidad necesaria de caldo de verduras
- Medio vaso de leche vegetal
- Un chorro de aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas
Preparación:
Coloca en una cacerola con caldo de verduras la zanahoria, la patata y la calabaza, todo correspondientemente cortado en cubos. Una vez que estén tiernos los vegetales, escurre y coloca en el vaso de la batidora.
Incorpora el zumo de naranjas, la leche vegetal, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas de tu preferencia. Procesa hasta que la sopa tome una consistencia bien cremosa. Vuelve a calentar y acompaña este delicioso plato con una buena rebanada de pan tostado.
