Ingredientes:
Preparación:
Corta en finas tiras el pimiento, pica bien la cebolla y corta a groso modo las hojas de espinaca, además de rallar la zanahoria o calabaza. Mientras tanto, prepara la cantidad indicada de sustituto de huevo hecho con harina de garbanzos y agua.
Calienta una sartén, a la que rociarás spray vegetal. Añade los vegetales y cocínalos. Luego incorpora el sustituto de huevo, terminando de cocer por ambos lados, hasta que esté bien dorada. Ese será el momento para disfrutar esta deliciosa tortilla sin huevo de vegetales contra el colesterol.