Importancia de los ácidos grasos esenciales

¿Sabes cuáles son los ácidos grasos esenciales? En este artículo, no sólo te explicaré qué son los ácidos grasos esenciales, sino también por qué son tan importantes. ¡Acompáñame!

Lee también: ¿Qué es el colesterol HDL?

¿Qué son ácidos grasos esenciales?

Básicamente, los ácidos grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar, por lo que debes incluirlos en tu alimentación, ya que tienen importantes funciones.

De allí,  la importancia de los ácidos grasos esenciales en la dieta, en especial los ácidos grasos insaturados Omega 3 y Omega 6, debido a su función en el organismo.

Lee también: 20 recetas para bajar colesterol y trigliceridos altos

Ácidos grasos esenciales y no esenciales

En efecto, dentro de la alimentación las grasas cumplen un rol muy importante. Lo esencial es conocer los distintos tipos de ácidos grasos esenciales y no esenciales, para poder utilizarlos de manera correcta, tanto para mejorar tu calidad de vida, como para prevenir enfermedades.

Existen diferentes tipos de ácidos grasos:

• Saturados.
• Poliinsaturados.
• Monoinsaturados.

Los ácidos grasos están compuestos por una cadena de átomos de carbono cuya longitud puede variar de 4 a 22 fragmentos carbonados. En la naturaleza predominan los ácidos grasos de 16 y 18 átomos de carbonos, estos ácidos grasos son insaturados.

Dentro de estos ácidos grasos insaturados, se encuentran los poliinsaturados, entre ellos, los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6.

Lee también: ¿Qué es el colesterol LDL?

Importancia de los ácidos grasos esenciales

Ahora bien, ¿cuál es la importancia de los ácidos grasos esenciales dentro de la alimentación?

Esta importancia se debe a la función de los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 en el organismo.

• Tienen funciones estructurales, ya que participan en la formación de fosfolípidos de las membranas.
• Actúan como precursores de las prostaglandinas, sustancias hormonales con numerosas funciones y actividades, tales como: regulación de tensión arterial, agregación plaquetaria, etc.
• Poseen funciones a nivel del sistema nervioso central. Son esenciales para el desarrollo del cerebro y la retina.

Lee también: Cómo interpretar una analítica de colesterol, triglicéridos e índice aterogénico

Alimentos ricos en ácidos grasos insaturados

Los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 se encuentran en:

• Pescados
• Aceite de oliva
• Aceite de soya
• Aceite de uva
• Aceite de canola
• Aceite de girasol
• Frutas secas

Los ácidos grasos Omega 6 y Omega 3 deben mantener una relación dietética que puede variar entre 5:1 / 10:1.

Esta relación es importante ya que si en la dieta existe un aporte exagerado de omega 6 y un bajo consumo de ácidos omega 3, el organismo utilizará los omega 6 para la síntesis de tromboxano, sustancia vasoconstrictora y agregante plaquetaria, que favorece la formación de ateroesclerosis. El buen aporte de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 reduce en aproximadamente un 25% la mortandad por causas vasculares.

Recuerda que es muy importante consultar a tu médico periódicamente.

Otras fuentes de ácidos grasos esenciales

Además de los alimentos mencionados puedes obtener ácidos grasos esenciales en las fuentes que encontrarás a continuación:

• Queso de cabra. ¿Sabías que el queso de cabra te puede ayudar a bajar el colesterol? Pues así es. Si te gusta el queso puedes recurrir a éste que a diferencia de otros tipos de quesos, es apto para una dieta baja en colesterol.
• Aceite de pescado.  Del mismo modo que los pescados azules, el aceite de pescado es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales a la que puedes recurrir, si no consumes pescados habitualmente.
• Aceite de cártamo. Por último, además de los aceites mencionados puedes consumir aceite de cártamo que también es muy rica en ácidos grasos esenciales que bajarán tu colesterol y te ayudarán de tal modo, a proteger tu corazón.

 Loading ...