Ácidos grasos saturados en la dieta: ¿todos aumentan el colesterol?

Efectos de las grasas para la salud

El colesterol alto es un indicador de que hay una acumulación de grasa en el organismo. En tales circunstancias, existen diferentes cuestiones a tener en cuenta, como la relación entre la hipercolesterolemia y los ácidos grasos saturados de la dieta y los efectos de las grasas saturadas sobre la salud.


alimentos ricos en grasas

La alimentación cumple un rol fundamental en el proceso de hipercolesterolemia, ya que a través de los alimentos se incorporan, entre otros, ácidos grasos saturados a la dieta.

¿Cómo actúan los ácidos grasos saturados en la dieta?

Las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como carnes, lácteos, sus derivados y aceites de coco, palta, etc. Estos ácidos grasos saturados que se consumen habitualmente a través de estos alimentos, son utilizados para la obtención de energía por el organismo.

¿Cuáles son los efectos de las grasas saturadas sobre la salud?

Cuando las grasas saturadas son consumidas en exceso, en lugar de ser utilizadas para la formación de glucosa se depositan en distintas partes del organismo, principalmente en las arterias coronarias, y así producen las siguientes enfermedades:

  • Hipercolesterolemia
  • Ateroesclerosis
  • Isquemia
  • Hipertensión arterial
  • Accidente Cerebro Vascular
  • Infarto de miocardio

Para prevenir enfermedades que puedan derivar en complicaciones en la salud y en la calidad de vida, sólo se debe consumir entre el 7 al 10 % de grasas saturadas dentro del total de grasas, que se ingieren habitualmente a través de la dieta. Un porcentaje mayor puede derivar en una hipercolesterolemia.

Ten presente los efectos de las grasas saturadas sobre la salud y cambia tus hábitos. Incorpora pescado, frutas, verduras, cereales integrales a tu dieta y mejora tu calidad de vida.

En este vídeo puedes encontrar una receta de leche de alpiste para bajar el colesterol.

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Recuerda que es de suma importancia controlar tus niveles de grasa en sangre en forma rutinaria.

¿Todos los ácidos grasos saturados aumentan el colesterol?

En ocasiones se confunde colesterol con ácidos grasos saturados, pero si bien ambos pueden afectar la salud cardiovascular, son diferentes. Los ácidos grasos saturados pueden aumentar el colesterol, pero ¿todos los ácidos grasos saturados son iguales? ¿Todos aumentan el colesterol? Estos son interrogantes interesantes para analizar.

  • El colesterol es un esterol presente en el organismo y que el cuerpo necesita para cumplir determinadas funciones.
  • Los ácidos grasos saturados no son esteroles, sino lípidos unidos por enlaces simples.

Ahora bien, teniendo en cuenta esta información acerca de que colesterol y ácidos grasos saturados no es lo mismo, se pueden responder las siguientes cuestiones.

1.- ¿Los ácidos grasos saturados son todos iguales? 

No, los ácidos grasos saturados se diferencian de acuerdo a la cantidad de átomos de carbono que posean.

2.- ¿Todos los ácidos grasos saturados aumentan el colesterol? 

No, no todos los ácidos grasos actúan sobre los niveles de colesterol aumentándolo.

Por ejemplo, el ácido esteárico (18:0) posee un efecto mínimo o nulo sobre la concentración plasmática de colesterol. En cambio los ácidos láurico (12:0), miristico (14:0) y palmítico (16:00)la aumentan notablemente.

Además se ha comprobado que si el consumo de ácido esteárico no supera el 7% de la energía total, no se producen modificaciones en el perfil lipídico, en los factores trombóticos, ni en los marcadores moleculares de riesgo cardiovascular.

Esta información demuestra la necesidad de resaltar la diferencia entre ácidos grasos y colesterol y cuán importante es leer la información nutricional, en donde se establece qué tipo de ácidos grasos contiene un producto. No sólo hay que estar atentos a si contiene o no colesterol, sino a qué cantidad y qué clase de ácido graso saturado tiene dicho producto.

Cuanto más se sepa acerca de los diferentes tipos de grasas y cómo éstas actúan sobre el organismo, habrá más chances de prevenir enfermedades del tipo cardiovascular.

¿Padeces alguna de estas enfermedades por causa de las grasas saturadas?

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11 Comentarios en “Ácidos grasos saturados en la dieta: ¿todos aumentan el colesterol?”

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2014-01-22 23:50:05

LA SUBIDA DEL COLESTEROL NO ES UN CHISTE ES MUY PELIGROSO YO LO ESTOY SUFRIENDO EN CARNE PROPIA NO SE LO DOY A NADIE CUIDENSE DE ESTO HE INFORMENSE DE ESTA ENFERMEDAD

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2010-10-08 03:10:33

tengo el colesterol malo muy alto no entiendo x que siendo que vivo a verduras frutas camino mucho pero si tomo leche natural directa de la vaca es x eso ? gracias x si me pueden contestar

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2010-10-08 03:10:33

tengo el colesterol malo muy alto no entiendo x que siendo que vivo a verduras frutas camino mucho pero si tomo leche natural directa de la vaca es x eso ? gracias x si me pueden contestar

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2010-03-18 07:09:56

mi nuera anda en el 8vo mes de embaraso en sus anlisis salio alta en colesterol,trigliseridos y esta asustada, le puede pasar algo. alguien m puede decir, gracias espero sus respuestas.

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2010-03-18 07:09:56

mi nuera anda en el 8vo mes de embaraso en sus anlisis salio alta en colesterol,trigliseridos y esta asustada, le puede pasar algo. alguien m puede decir, gracias espero sus respuestas.

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2009-08-11 01:32:35

Mi problema es que segun lo que dice mi medico, mi organismo fabrica colesterol. Hago actividades fisicas, camino mucho, mi alimentacuib es a base de ensaladas, frutas y verduras, pescado, pollo y solo de vez en cuando, una vez por mes, como costillitas de cerdo desgrasadas y a la parrilla.Tomo semillitas de chia, avena y sin embargo no me puedo librar del colesterol.-
Gracias
Saludos

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2009-08-11 01:32:35

Mi problema es que segun lo que dice mi medico, mi organismo fabrica colesterol. Hago actividades fisicas, camino mucho, mi alimentacuib es a base de ensaladas, frutas y verduras, pescado, pollo y solo de vez en cuando, una vez por mes, como costillitas de cerdo desgrasadas y a la parrilla.Tomo semillitas de chia, avena y sin embargo no me puedo librar del colesterol.-
Gracias
Saludos

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2009-07-19 17:29:13

Hola Luis Carlos. Visita www.aperderpeso.com . Allí encontrarás mucha información sobre la pérdida de peso.

Saludos.

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2009-07-19 17:29:13

Hola Luis Carlos. Visita www.aperderpeso.com . Allí encontrarás mucha información sobre la pérdida de peso.

Saludos.

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2009-07-14 16:00:55

REQUIERO MAYOR INFORMACION, NECESITO POR SALUD BAJAR DE PESO, ACTUELMENTE TENGO 100 KGS. ESTATURA 1,67 M

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2009-07-14 16:00:55

REQUIERO MAYOR INFORMACION, NECESITO POR SALUD BAJAR DE PESO, ACTUELMENTE TENGO 100 KGS. ESTATURA 1,67 M

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