Propiedades del yacón para reducir el colesterol

El yacón es un tubérculo consumido preferentemente en América del sur. Esta planta posee principios nutritivos dentro de su composición química, que brindan beneficios contra las altas concentraciones de colesterol en sangre. Estas propiedades para reducir el colesterol inciden positivamente sobre la salud cardiovascular. El yacón también conocido como Smallanthus sonchifolius es una planta sudamericana, más precisamente de los países andinos.  Este alimento contiene nutrientes especiales que brinda beneficios para reducir el colesterol en forma natural.

Composición química por cada 100 gramos de yacón

• Agua : 86.60
• Calorías : 22 kilocalorías
• Proteínas : 0.30
• Grasas : 0.30
• Carbohidratos : 10.50
• Fibra : 0.50
• Ceniza : 0.30
• Vitaminas: Caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico.
• Minerales: Calcio, hierro, fósforo.

Las propiedades del yacón para reducir el colesterol se basan en investigaciones científicas. Estas lograron determinar que el consumo de yacón permitió bajar el colesterol total en un 45%, mientras que se redujo el colesterol malo o LDL en un 50%.

Beneficios del yacón para tratar la hipercolesterolemia

• Contiene entre otros componentes inulina, fibra soluble que estimula la eliminación del exceso de colesterol consumido a través de los alimentos.
• Aumenta la síntesis de colesterol HDL a nivel hepático.
• Contiene sustancias antioxidantes que estimula la utilización de ácidos grasos circulantes para la obtención de energía.

Por todos estos mecanismos el yacón puede ser incorporado a través de diversas preparaciones, dentro de una dieta para bajar el colesterol en sangre.

Recuerda que la alimentación juega un rol vital, por ello es esencial cambiar hábitos alimentarios y así prevenir cardiopatías.