Receta de cuscús con verduras y frutas secas

El cuscús es un plato de origen árabe, cuyos principales ingredientes son los granos de sémola de trigo. Estos combinados con verduras como la zanahoria y frutas secas como las nueces, hacen de esta preparación una receta ideal para incorporar a una dieta para bajar el colesterol.

El cuscús se elabora en base a la sémola de trigo, entre otros granos. Esta es una receta en la cual se realzan los sabores, aromas y colores de los diferentes alimentos que la integran: zanahoria, nueces y uvas pasas. Además permite bajar el colesterol, gracias a las propiedades de estos mismos ingredientes.

Receta de cuscús con verduras y frutas seca
Ingredientes para 4 porciones

• 1 taza grande con cuscús.
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas.
• 2 cucharadas de nueces picadas.
• 2 cucharadas de uvas pasas sin semilla.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 1 ¼ taza de agua.
• Sal y pimienta negra a gusto.
• Canela a gusto.

Preparación

• En una olla colocar el aceite de oliva, luego el cuscús y las nueces.
• Cocinar hasta que el cuscús comienza a dorarse.
• Agregar lentamente el agua, las uvas pasas y las zanahorias.
• Condimentar a gusto.
• Tapar.
• Llevar a fuego alto hasta que las zanahorias estén tiernas.
• Retirar del fuego.
• Dejar reposar por 10 minutos.
• Servir.

Observaciones

• Este receta de cuscús con zanahoria y nueces no contiene grasas saturadas, ni colesterol y aporta 3 grs de fibra.
• Si lo deseas puedes condimentar con curry, este le dará un color diferente al cuscús.

Recuerda que para bajar tu colesterol debes preparar comidas que contengan alimentos bajos en grasas y ricos en fibra y antioxidantes.