Cómo lograr una alimentación más sana y sin grasas

Si sufres de hipercolesterolemia, reducir los niveles de colesterol en sangre no es sólo elegir alimentos bajos en grasa, hacer la dieta correspondiente, tomar los medicamentos prescriptos por el médico, etc. Es más que todo eso, ya que el objetivo a cumplir es cambiar hábitos que te ayuden a lograr una alimentación más sana y sin grasas que te sirva para toda la vida. Por ello, te diré cómo bajar el contenido graso de la dieta y así lograr una calidad de vida mejor.

Bajar el contenido graso de la alimentación es mucho más que elegir alimentos pobres en grasas. Si bien sólo esta acción es muy importante, es necesario establecer pautas que sirvan, también, para cambiar hábitos alimentarios que ayuden a mejorar la calidad de vida y a prevenir enfermedades tales como cardiopatías.

Cómo lograr una alimentación más sana y sin grasas

• Además de elegir alimentos con bajo contenido en grasa, es necesario combinarlos de manera tal que se potencien sus beneficios.
• Es necesario sustituir algunos ingredientes con grasas de mala calidad, por otros de buena calidad.
• Utilizar técnicas culinarias que reduzcan el contenido de grasas de las comidas.

Cómo bajar el contenido graso de la dieta

Cocinar con poca grasa

• Reemplazar los alimentos fritos por alimentos asados, a la parrilla, al vapor o al horno.
• Utilizar sartenes antiadherentes.
• Utilizar aceites en aerosol para cocinar.
• En el caso de freír alimentos, utilizar papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Retirar la grasa visible de las carnes rojas, así como la piel del pollo, gallina, pavo, etc.
• Al preparar caldos, dejar que estos se enfríen y retirar la grasa de la superficie.

Sazonar la comida

• Utilizar especias para compensar la falta de sabores que brindan determinadas grasas como la manteca.
• Evitar la sal, ésta en exceso puede contraer las arterias y provocar problemas cardiovasculares.
• Elaborar salsas caseras y dietéticas, como mayonesa, salsa de tomate, salsa blanca, etc.
• Utilizar vinagre, aceto balsámico, aceite de oliva, para elaborar aderezos bajos en grasas.

Adaptar tus preparaciones

• Utilizar aceite vegetal en lugar de grasas de origen animal.
• Reemplazar la mantequilla por la margarina.
• Reemplazar el huevo entero por 2 claras de huevo.
• Remplazar los lácteos enteros por dietéticos.

Cambiar hábitos alimentarios

• Llevar adelante una dieta completa con: frutas, verduras, carnes sin grasas (pescado, pollo sin piel, carnes rojas).
• Antes de comenzar a comer, bebe 1 tazón de caldo desgrasado o 2 vasos de agua para reducir el hambre. De esta forma logras más saciedad.
• Servir las porciones directamente en los platos, para evitar servir varias veces.
• Consumir preferentemente vegetales y frutas crudas en reemplazo de cocidos, ya que de esta forma se conservan mayor contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales útiles para reducir el colesterol en sangre.
• Para reducir el hambre opta por alimentos bajos en grasas, elije verduras y frutas frescas, cereales integrales, legumbres, etc.
• No ir al supermercado sintiendo hambre. Está comprobado que si una persona que siente hambre va al supermercado, tiende a elegir alimentos ricos en grasas, debido a que estos tienen un mayor sabor.
• Utiliza técnicas de la cocina oriental, ya que estas son más sanas.

Estas son algunas de las diferentes formas de cómo bajar el contenido graso de la dieta.

En la cocina es necesario creatividad e inventiva, esta es la clave para lograr una alimentación sana no sólo para reducir momentáneamente el colesterol y los triglicéridos, sino también para cambiar hábitos con los que puedas mejorar tu calidad de vida y así prevenir enfermedades degenerativas.