Cous cous con curry para el colesterol alto

Aquellos amantes de la cocina asiática estarán de parabienes con esta receta. Se trata de un mix de dos cosas muy propias de cada una de las culturas implicadas en este plato. La cuota de la India vendrá de la mano de una salsa de curry bien especiada. La parte árabe estará representada por un rico cous cous. No tienes más que probar esta combinación, que es completamente apta para el colesterol, y verás lo bien que te resultará para tu mesa.

Ingredientes:

• Una taza de cous cous ya hidratado y listo para usar
• Media taza de caldo
• Una cucharadita de fécula de maíz
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Un chorro de salsa de soya
• Curry, pimentón, semillas de mostaza y especias varias
• Sal, pimienta y perejil o cilantro picado

Preparación:

Dispón el cous cous en un plato, condimentándolo con un poco de sal y aceite de oliva. Forma una especie de hueco en el medio, ya que allí es donde irá la salsa de curry. Para prepararla, tendrás que dorar la cebolla picada y el ajo con un poco de spray vegetal en una cacerola.

Añade posteriormente todas las especies, dejando que tomen un poco de color. Levanta el fondo de cocción con la salsa de soya, incorpora el caldo, la fécula de maíz y cocina hasta que se forme una salsa con buena consistencia.

Finalmente, decora con perejil picado la preparación antes de servir todo junto. Puedes incorporar también tofu previamente tostado a la plancha y acompañar con unos ricos vegetales asados.