Curry de calabaza y garbanzos contra el colesterol

Receta casera de curry de calabaza y garbanzos para el colesterol alto

Un curry siempre es un plato que suele ser muy completo, además de ser tremendamente sabroso y especiado. Lo interesante es que se admiten miles de variantes y combinaciones, permitiendo que nuestra imaginación se ponga al servicio de este noble plato de la cocina india. Una buena opción para aquellos que tienen el colesterol alto es recurrir a este delicioso curry de calabazas y garbanzos.


Ingredientes:

  • 250 gramos de calabaza
  • Media taza de garbanzos
  • Una cebolla
  • Medio pimiento
  • Un trozo de bulbo de hinojo
  • Jengibre rallado
  • Una cucharada de curry
  • Leche de coco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Corta la cebolla en plumas y el pimiento e hinojo en tiras. Sofríelos a fuego bajo con muy poco aceite de oliva y sal hasta que se ablanden. En ese momento añade la calabaza cortada en cubos grandes y también los garbanzos previamente cocidos.

Añade la cucharada de curry (puedes prepararlo tú mismo con los condimentos que te gusten y que puedan integrar el plato) y también un vaso de agua bien caliente -reemplazable por un poco de caldo-. Deja cocinar el curry hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Lo ideal es que la calabaza no quede demasiado blanda y se deshaga.

Minutos antes de terminar añade un generoso chorro de leche de coco y termina de sazonar con sal y jengibre rallado, que le dará el inevitable toque oriental. También puedes optar por un poco de cilantro o perejil picado para que el plato tenga un poco de verde.




4 Comentarios en “Curry de calabaza y garbanzos contra el colesterol”

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2010-08-15 11:04:36

Tenía entendido que el coco y la hipercolesterolemia no casan.

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2010-08-13 20:53:01

quiero disminuir mi clesterol que esta alto (217)

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2010-08-15 11:06:53

Tu nivel de colesterol está alto, sí, pero muy poco. Haciendo caso a los típicos consejos que encontrarás por cualquier sitio lo rebajarás muy fácil.

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2010-08-13 20:50:36

tengo 217 de colesterol que debo hacer para normalizarlo

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