Ensalada fresca de endibias contra el colesterol

Receta de ensalada casera de endibias y otros vegetales para el colesterol alto

Una de las mejores maneras que tienes de enfrentar sanamente al verano es comiendo ensaladas. Y si tienes colesterol alto, pues esta en particular te puede llegar a resultar apetitosa. Es que la gran mayoría de sus componentes son perfectamente idóneos para la dieta contra la hipercolesterolemia. Así es como podrás disfrutar en cualquier momento esta sabrosa y fresca ensalada de endibias y otros vegetales.


Propiedades de las endibias contra el colesterol

Ingredientes:

  • Una endibia
  • Algunos canónigos
  • Una naranja
  • Una manzana
  • Nueces o algún fruto seco similar
  • Un atado pequeño de espárragos
  • Semillas de girasol y de sésamo o ajonjolí
  • Uvas pasas
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de vinagre balsámico
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Separa las hojas de las endibias y lávalas bien, al igual que los canónigos. Colócalos a ambos en un recipiente, donde añadirás las naranjas en gajos y las manzanas en cubos. Completa con las uvas pasas y las nueces o frutos secos que hayas escogido, añadiendo por último los espárragos cocidos.

Para completar esta ensalada agridulce prepara una vinagreta con el vinagre, la mostaza, el aceite, sal y pimienta. Condimenta la ensalada y mezcla bien, completando por encima en el momento de servir con semillas de sésamo y de girasol previamente tostadas. Una delicia saludable por donde se la mire para aquellos con colesterol alto.




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