Mousse de aguacate sin colesterol

En otras épocas el aguacate no era una fruta muy bien vista para incluir en una dieta para tratar la hipercolesterolemia. Sin embargo, hoy en día, esta situación se ha revertido, ya que la palta es un fruto y como tal es de origen vegetal, por ende,  sin colesterol. Tal es así, que en esta oportunidad te brindaré una receta de mousse de aguacate baja en grasas.

El aguacate, si bien es una fruta que contiene ácidos grasos, estos son de origen vegetal y por ende, se puede incorporar a una dieta para tratar hipercolesterolemia. Sin embargo, es importante aclarar que no es un alimento de libre consumo, ya que si bien no contiene colesterol, contiene otro tipo de ácidos grasos, que consumidos en exceso pueden afectar la salud.

Por ello, puedes consumir palta o aguacate, sólo que con moderación.

Receta de mousse de aguacate sin colesterol

Ingredientes

• 600 grs de puré de palta
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 150 grs de queso blanco descremado.
• 3 cucharadas de mayonesa dietética.
• 1/3 de taza de leche desnatada
• 1 cucharada de cebolla de verdeo picada.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Disolver la gelatina en el zumo de limón y cucharada de agua fría.
• Dejar reposar por 5 minutos.
• Llevar a fuego suave hasta que vuelva a estado líquido.
• Licuar el puré de aguacate con el queso blanco, la mayonesa, la leche y la gelatina.
• Incorporar la cebolla de verdeo.
• Salpimentar.
• Verter en moldes individuales y llevar a la nevera de 5 a 6 horas hasta que solidifique.
• Servir.

Observaciones

• Esta receta es ideal para acompañar carne de pescado.

Recuerda que el aguacate no está prohibido dentro de una dieta para bajar el colesterol, sólo debe ser consumido con cierta frecuencia.