Pinchos vegetarianos contra el colesterol

¿Tienes una cena con invitados y no sabes qué ofrecerles como entrante sin descuidar la salud tuya o de ellos? Si alguno padece de colesterol alto, estos pinchos vegetarianos son perfectos, ya que aportan muchos nutrientes perfectamente saludables y deliciosos a la vez. Ideal para disfrutar sin culpas y montar una comida en la que todos puedan sentirse a gusto sin problemas.

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Una patata
• Una batata (camote o boniato)
• Dos pimientos rojos
• Dos o tres cebollas
• Aceitunas verdes y negras
• Trozos de tofu macerado
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Corta la patata y el boniato pelados y acomoda en una fuente para horno con spray vegetal. Añade también los pimientos en cubos grandes y las cebollas en cuartos u octavos (dependiendo del tamaño de las mismas). Hornea hasta que estén los ingredientes cocidos y dorados.

Luego no tendrás más que ir intercalando los ingredientes en los pinchos. Pon aceitunas, tofu macerado en salsa de soya, los vegetales horneados, tomates cherry y la variante saludable que se te ocurra. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu cabecera, sirviendo fríos o tibios con las salsas permitidas que más te gusten.