Pinchos de salmón contra el colesterol

El salmón es delicioso, quizás uno de los pescados más disfrutables que existen. Es que tiene mucha carne y esta no es tan parecida a la del resto. Delicada, con esa coloración que atrae aún así esté cruda o cocida. Y, lo más importante en este caso, totalmente apta para aquellos que padecen de colesterol alto. Es que tiene, al ser un pescado azul, muy buenos valores de ácidos grasos omega 3, siempre imprescindibles. ¿Te animas a probar con estos pinchos? Aquí se combina con muchas semillas y una sabrosa salsa de eneldo. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 200 gramos de salmón rosado
• Dos cucharadas de semillas de chía, dos de se?amo y dos de linaza
• Tomates cherry
• Media taza de yogur natural 0%
• Una cucharada de mostaza
• Eneldo picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta el salmón en cubos de igual tamaño entre sí. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla en un plato las semillas de chía, sésamo y linaza. Reboza cada pieza de salmón con esta mezcla y comienza a colocar en los pinchos. Alterna un trozo de salmón con un tomate cherry. Lleva al horno o plancha bien caliente, cocinando hasta que se doren por completo de todos sus lados.

Para acompañar, nada mejor que una salsa sumamente sencilla, pero que se lleva de maravillas con el salmón. En un recipiente, no tendrás más que mezclar yogur natural con un poco de eneldo picado y unas gotas de zumos de limón. Verás que son la compañía perfecta para estos deliciosos pinchos, que son saludables, te aportarán omega 3, los nutrientes adicionales de las semillas y, por otra parte, te permitirán comer algo realmente sabroso, sin tener que andar preocupándote por la hipercolesterolemia.