Receta de salsa dulce de yacón contra el colesterol

Salsa de yacón para tratar la hipercolesterolemia

mpcandela 24/08/2010 Foto: elana

¿Qué mejor forma de actuar contra el colesterol que consumir preparaciones sabrosas y saludables como la salsa de yacón? La salsa dulce de yacón es ideal para acompañar frutas o postres. Esta receta de salsa de yacón puede ser incluída dentro de una dieta para tratar la hipercolesterolemia.

El yacón posee múltiples usos medicinales, dentro de los cuales se pueden mencionar, el sobrepeso, diabetes, hipercolesterolemia, etc.

Si tomamos en cuenta sus propiedades terapéuticas es posible decir que el consumo de yacón reduce diferentes factores de riesgo de la salud cardiovascular.

A partir de la planta de yacón se pueden elaborar diversas preparaciones, dentro de las cuales se pueden mencionar la salsa de yacón.

Receta de salsa dulce de yacón contra el colesterol

Ingredientes

1 taza de nueces o avellanas o almendras.
½ taza de leche de soya o almendras.
¼ taza de miel agave.
¼ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de jarabe de yacón.

Preparación

Colocar todos los ingredientes dentro de una licuadora o procesadora, excepto el jarabe de yacón.
Licuar, si es necesario agregar más leche hasta lograr una consistencia suave.
Agregar el jarabe de yacón según gusto.

Observaciones

La salsa de yacón se puede agregar a una ensalada de frutas, tortas de frutas, budines de frutas, frutas asadas, etc.

Esta salsa de yacón es también de utilidad para personas diabéticas, ya que contiene un alto contenido de oligofructosa, la cual posee un menor índice glucémico que los azúcares simples.