Ensaladilla rusa contra el colesterol

¿Te gustaría preparar una ensaladilla rusa baja en grasas? Pues entonces, no te pierdas esta receta de ensalada rusa apta para dietas bajas en colesterol. Te diré cómo hacer una ensaladilla rusa o ensalada Olivier, nombre con el que también se la conoce, riquísima y muy saludable. ¡Acompáñame!

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¿Cómo hacer una ensaladilla rusa baja en grasas?

Sin duda, las cantidades de mayonesa, que se requieren para preparar una ensaladilla rusa convencional, prácticamente la convierten en una mala palabra,  perjudicial para la hipercolesterolemia. Sin embargo, es totalmente posible, en una dieta para el colesterol, amoldar la receta y tornarla apta. Sólo tienes que emplear una mayonesa vegetal y disfrutar sin ningún tipo de culpas.

Ingredientes

Para hacer esta ensaladilla rusa, baja en grasas y aptas para una dieta anticolesterol, vas a necesitar:

• Dos patatas medianas
• Una zanahoria grande
• Un puñado de guisantes
• Cantidad necesaria de mayonesa vegetal
• Aceitunas para decorar
• Sal y pimienta

Preparación

Si ya tienes todos los ingredientes, sólo tendrás que seguir este paso a paso:

• Pela las patatas y la zanahoria, cortándolas en cubos (la zanahoria más pequeña).
• Hiérvelas hasta que estén a punto, cuidando que no te queden completamente tierna, porque se romperán mucho cuando prepares la ensalada. Pásalas de inmediato a agua fría.
• Coloca los ingredientes en una ensaladera, añadiendo los guisantes.
• Añade la mayonesa vegetal y mezcla. Si vieras que no te queda del todo bien, agrega un poco de zumo de limón y más aceite.
• Condimenta con sal y pimienta.
• Decora con aceitunas y sirve con el plato que te apetezca.

La mayonesa vegetal es muy fácil de preparar y no contiene yemas de huevo, ya que se elabora a base de aceite de oliva, leche vegetal, por ejemplo, de soya, ajo, zumo de limón, sal y pimienta. Una perfecta ensaladilla rusa, totalmente apta para el colesterol. También puedes añadirle gambas, si quieres hacer un platillo aún más completo, que no requerirá otro acompañamiento.

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Otras recetas de ensaladillas saludables

Además de la ensaladilla rusa, existen otras ensaladas que puedes incluir en tu dieta para bajar el colesterol. A continuación encontrarás algunas recetas muy ricas y saludables.

• De rúcula e hinojo. Esta receta desmiente la idea de que las ensaladas son aburridas. A este par de vegetales se suman otros ingredientes como aguacate, tomate, cebolla y frutos secos, que hacen de este platillo un deleite para el paladar.
• Agridulce con duraznos y vegetales.  Otra opción que te va a encantar es la de esta receta, que mezcla la dulzura de los duraznos, con el picor de los rábanos y el ají, el amargor del berro y otros vegetales de hoja.
• De tofú y brocoli. Por último, no dejes de probar esta ensaladilla, que en base de estos dos ingredientes, te ofrece una alternativa nutritiva y  muy saludable, con la que además, gratificarás a tu paladar.

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