¿La margarina es buena para bajar el colesterol LDL?

¿La margarina reduce el colesterol malo?

En una dieta normal, la margarina es un alimento que reemplaza la mantequilla por tener características similares, pero que sucede en una dieta para hipercolesterolemia. ¿Consumir margarina ayuda a bajar el colesterol LDL o malo?, ¿la margarina es buena para reducirlo?


Si bien  la mantequilla y la margarina en apariencia parecen similares, existen diferencias significativas entre ellas. La mantequilla es una grasa de origen animal, mientras que el origen de la margarina es vegetal. Esta diferencia, a simple vista, parece beneficiar a la margarina por encima de la mantequilla en una dieta para reducir el colesterol malo. Pero, ¿es verdad que la margarina es buena para bajar el colesterol LDL?

La margarina se obtiene a partir de aceites de origen vegetal, por lo tanto no posee ni colesterol, ni ácidos grasos saturados. Pero esta composición química cambia en el momento en que se solidifican estos aceites para elaborar la margarina. Este proceso químico transforma a los ácidos grasos insaturados en grasas hidrogenadas y grasas trans.

Las grasas hidrogenadas y grasas trans no sólo no ayudan a reducir el colesterol malo o LDL, sino que además aumentan los triglicéridos y reducen el colesterol bueno o HDL. Esto se ve reflejado en el organismo, aumentando el riesgo a producir enfermedades cardiovasculares.

Por ello si quieres bajar el colesterol LDL o malo, no reemplaces la mantequilla por margarina, consume quesos blancos untables bajos en grasas y utiliza aceite de oliva, girasol, uva, maíz, soja, entre otros, como condimento. Recuerda que los alimentos son esenciales en una dieta para hipercolesterolemia, por eso es muy importante conocer cómo seleccionarlos.




7 Comentarios en “¿La margarina es buena para bajar el colesterol LDL?”

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2011-07-19 13:33:25

Desearia saber: porque cuando hablamos de aceites, decimos que el aceite de oliva debe ser virgen, y por supuesto que los hay a la venta: en cambio los otros aceites, como girasol,maní eta. no se habla de virgen, sera porque no se roducen. Me interesaría conocer el tema.

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2011-06-01 07:05:09

Mi padre es una persona que siempre le ha gustado la comida bien condimentada y tipo gourmet, ha sufrido un infarto y es la segunda vez que le ponen doble stend, tiene colesterol y trigliceridos altos (arterioclorosis) en las venas; necesito menus sabrosos

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2011-04-22 21:25:00

Hola Roxana, cuando se fríe el aceite, sufre una transformación química con el calor, y los ácidos grasos ‘buenos” del aceite de Oliva, se convierten en ‘malos’.

Por ello, se habla de aceite crudo.

Saludos,

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2011-04-22 16:50:06

Hola, siempre escucho que es bueno consumir aceites para reducir el colesterol, especialmente el de oliva. Pero mi duda es si solamente es bueno consumirlo en crudo y cuando lo usamos para freír pasa a ser malo o si se puede usar así también. Gracias!

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2011-08-02 01:46:33

Roxana, el aceite de oliva no solo es bueno crudo, tambien para guizar, freir y darle sabor a tus comidas es bueno.

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2011-03-14 14:28:09

Claro, yo uso siempre quesos untables en vez de mantecas.

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2011-03-14 10:56:57

Muy interesante. Felicidades.

Saludos,

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