Ensalada de hinojo y pepino contra el colesterol

Ensalada de pepino e hinojo para el colesterol alto

¿Estás buscando una buena ensalada fresca, lígera, con ingredientes que sean indicados para el colesterol y que, además, se lleve bien con el verano? Pues entonces, has dado con la receta indicada. Esta se prepara con hinojo y pepinos, que serán macerados en zumo de limón y así tomarán un sabor muy refrescante, además de combinar perfectamente con sus características propias. No tienes más que intentarla y ver qué tal resulta.

Ingredientes:

Un bulbo de hinojo
Un pepino
Manzanas y hojas verdes (opcionales)
El zumo de dos limones
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Corta el bulbo de hinojo y el pepino pelado en rebanadas lo más finas posibles. Luego colócalas a macerar con el zumo de dos limones, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Llévalas al refrigerador durante una hora.

Luego, puedes comer esta ensalada así como está, o añadirle gajos de manzana verde cortados finamentes, hojas verdes varias o, por qué no, unos tomates cherry. Es perfecta como un entrante ligero, o bien como guarnición de pollo o pescado a la plancha. Buena para el colesterol, fresca y liviana.