Salsa de verduras asadas anti colesterol

Preparar buenas y variadas salsas para evitar el colesterol no es algo sencillo, hasta tal punto que muchos terminan privándose de ellas porque ya no saben a qué alternativa recurrir. Lo cierto es que hay que emplear la imaginación y ver a qué vegetales se les puede tomar utilidad para realizar deliciosas salsas. Esta de verduras asadas no solamente es muy sana, sino que es deliciosa para todo tipo de preparados.

Ingredientes:

• Tres tomates
• Una cebolla grande
• Un pimiento
• Dos dientes de ajo
• Hierbas frescas (tomillo, romero, orégano, salvia, etc.)
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Una pizca de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta en cuartos los tomates, al igual que las cebollas. Los dientes de ajo irán enteros, el pimiento en mitad (sin semillas ni partes blancas internas) y los dientes de ajo se emplearán enteros, incluyendo su piel. Coloca todos los vegetales en una fuente de horno previamente untada con spray vegetal.

Ahora vendrá la parte más interesante. Añade un generoso chorro de vinagre, una pizca de azúcar (ambos ingredientes enaltercerán los sabores de los vegetales) y unas cuantas ramas de hierbas aromáticas, preferentemente frescas.

Hornea a fuego medio los vegetales hasta que estén a punto. Quita los ajos de sus pieles, retira la propia al pimiento, elimina las ramas de hierbas y coloca todo en el vaso de una batidora. Machaca, condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva y, si lo quisieras, un poco más de hierbas. Ya tendrás una salsa deliciosa lista para ser empleada en tu preparado favorito.