Tortilla de hinojo y quinoa contra el colesterol
Receta casera de tortilla sin huevo de quinoa e hinojo para la dieta anti colesterol
La quinoa es un excelente pseudocereal para todos aquellos que padecen del colesterol alto. Dos son las razones fundamentales para incorporar a la dieta contra la hipercolesterolemia a este fruto incaico: su alto contenido de ácidos grasos de calidad y su buen porcentaje de fibras solubles. Resumiendo: un auténtico aliado a la hora de luchar contra este problema. Además, fácilmente incorporable a una preparación interesante como esta tortilla de quinoa e hinojo.

Ingredientes:
- 100 gramos de quinoa
- Una taza de caldo de verduras
- Harina de garbanzos y agua
- Medio bulbo de hinojo
- Una cebolla pequeña
- Sal, pimienta y perejil picado
Preparación:
Lava bien la quinoa varias veces hasta que el agua salga clara. Cocínala en una cacerola con la taza de caldo de verduras hasta que éste se consuma. Tapa y deja que termine de cocerse.
Mientras tanto, pica finamente el hinojo y la cebolla, sofriendo en una sartén con un poco de spray vegetal. Cuando estén a punto, mezcla con la preparación anterior.
Precalienta el horno y, a su vez, mezcla la harina de garbanzos con el agua. La idea sería incorporar el equivalente a unos dos huevos. Para ello emplea unas 12-14 cucharadas de harina disueltas en agua. La preparación debe quedarte un poco más espesa que un huevo batido.
A continuación, mezcla el «huevo» con la quinoa, condimenta con sal, pimienta y perejil picado antes de hornear. Cocina hasta que la tortilla esté cocida por dentro y dorada por fuera. Ideal para acompañar con una ensalada de hojas verdes.
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4 Comentarios en “Tortilla de hinojo y quinoa contra el colesterol”
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¡Hola!
Por favor ¿cuantos grados de precalentamiento? Gracias.
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busco recetas alimentos para triglicerios, aqui no hay respuesta,en los alimentos para colesterol veo permitido cosas q no se pueden comer para los triglocerios,gracias.
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se puede hacer sin la yema de huevo la tortilla de quinoa? hay alimentos q se permiten para el colesterol y no son permitidos para los triglicerios.agradesco respuesta gracias.
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se puede hacer sin la yema de huevo ?
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